De voedingseconomie van (post)middeleeuws Alkmaar. Resultaten van het archeobotanisch en archeozoölogisch onderzoek
Rapportnummer 453
| Publicatiedatum 01 augustus 2012
Auteur Haaster, H. van, J.T. Zeiler & D.C. Brinkhuizen
Download rapport
Het huidige beeld van de geschiedenis van Alkmaar is vooral gebaseerd op ‘normaal’ archeologisch en historisch onderzoek. Op een aantal punten is dit beeld nog niet compleet. Zo ontbreken nog veel gegevens over de voedingseconomie van de stad, de gezondheidstoestand van de bewoners en gegevens over het lokale en regionale milieu. Veel informatie over deze aspecten van de Alkmaarse geschiedenis ligt opgeslagen in het ecologische deel van het bodemarchief. Het gaat hierbij om plantaardige en dierlijke resten die een rol hebben gespeeld in de voeding en de nijverheid en om resten van planten en dieren die deel hebben uitgemaakt van het (semi-)natuurlijke milieu in en rond de stad. Uit eerdere, kleinschalige onderzoeken in Alkmaar is al gebleken wat de waarde van het ecologische bodemarchief zou kunnen zijn voor de beantwoording van een groot aantal vraagstellingen op het gebied van de voedingsgewoonten en milieu-omstandigheden. Hoewel deze onderzoeken veel nuttige informatie hebben opgeleverd, is het beeld dat we hieruit hebben verkregen uiteraard niet representatief voor de gehele stad in alle stadia van haar ontwikkeling. Een aspect dat hierbij ook niet uit het oog mag worden verloren is het feit dat veel van de in het verleden uitgevoerde analyses door het gebrek aan financiële middelen slechts op een globale manier zijn uitgevoerd. Hierdoor is veel informatie verloren gegaan. In de afgelopen jaren is langzamerhand het besef gegroeid dat een aantal voor Alkmaar belangrijke historische vraagstellingen alleen beantwoord kan worden bij een grootschalige en multidisciplinaire aanpak zoals dat bijvoorbeeld in 's Hertogenbosch is gedaan. Uit dit besef is het voorliggend plan ontstaan, dat een eerste aanzet probeert te geven tot de reconstructie van een van de belangrijkste aspecten van de (post-) middeleeuwse geschiedenis van Alkmaar: de voedingseconomie.